Переспелая клубника что с ней делать на geizersamara.ru

Домашняя ягодница

Переспелая клубника что с ней делать

переспелая клубника что с ней делать


Переспелая клубника что с ней делать - Наверняка у всх, у кого была такая ягода в саду, сталкивались с проблемой медведки, которая прорывается даже через колючки, насыпанные под самые листики? Она может погрызть или почти полностью съесть ягоду. Как вы поступаете с такими ягодами? Выбрасывать жаль, в варенье нельзя, может быть песок в ягодке. Может быть я не открою Америку, но скажу, что как-то раз просто собрала все ягоды в 3л банку и они там перебродили в темном уголке, получилось очень ароматное вино.

Быстрый переход:

Рецепт клубничного вина

Как хранить клубнику, если она переспела, стала мягкой, имеет опрелости? Каждый год родственники привозят ящика клубники, которая переспела. Понятно, что долго ее не сохранить, но хотя бы неделю, пока компотов и варенья наделать успеем. Клубнику с опрелостями нужно выбросить, ни в коем случае ее не хранить и не перерабатывать. Всю остальную измельчить или растолочь,разложить по контейнерам и в морозильную камеру,даже можно и без сахара. Самый простой вариант - промыть, почистить и заморозить, поделив на небольшие порции.

переспелая клубника что с ней делать
Фото: переспелая клубника что с ней делать

кто-нибудь использовал заморож.клубнику для украшения торта - geizersamara.ru

Давно хотела провести этот эксперимент. Я подумала. Посажу их и посмотрю что вырастет вдруг кустики полностью повторят тот сорт, с которого были собраны! А если не получится эксперимент - то тоже отличный опыт! Вопросы о семенах. Рейтинг поста:

Клубника.что делать весной, и зачем.


Что делать с клубникой

Редко встречаются загородные участки, на которых нет хотя бы маленькой грядки с клубникой. Объяснить такой факт можно всеобщей любовью к этой ягоде. Только часто урожай оказывается скудным, что огорчает дачников. Одной из причин низкой урожайности является неподобающий уход за клубникой после зимы. Огородники по незнанию или от лени пропускают некоторые пункты работы на грядке.

переспелая клубника что с ней делать

Что можно приготовить из переспелой клубники

официальный сайт переспелая клубника что с ней делать

Многие из нас за клубничное варенье готовы буквально душу продать! Сейчас как раз наступил сезон клубники , поэтому пора совершить набег на огород или на ближайший рынок, приобрести качественную ягоду и заняться заготовками. Однако для того чтобы время, силы и деньги не были потрачены напрасно, стоит знать некоторые секреты варки клубничного варенья. Прежде чем заняться варкой клубничного варенья, ягоды надо тщательно выбрать. Помятые и поврежденные отправляем на компот или в рот, для заготовки годится исключительно целая и крепкая клубника, иначе в процессе приготовления она расползется и испортит вкус и внешний вид готового продукта.

Подпорченные же ягоды категорически нельзя использовать. И не надо утешать себя мыслью, что, вырезав подгнившее или подмокшее место, вы спасете ситуацию. С клубникой этот номер не проходит: А еще для варенья лучше всего брать плотные, не переспелые и не водянистые ягоды среднего размера. К тому же идеально, если между сбором сырья и приготовлением варенья проходит совсем мало времени, клубника — ягода капризная и очень нежная, уже через несколько часов она начинает сминаться, истекать соком и перестает быть пригодной для варки.

Клубничное варенье можно варить только в эмалированной посуде большой кастрюле , тазу. В алюминиевой емкости ягоды тут же окисляются, а в нержавейке приобретают какой-то особый и не очень приятный привкус. Мешать варенье в процессе лучше всего деревянной ложкой, ей же снимайте вкуснейшую пенку. На крайний случай можно использовать силиконовую или пластиковую ложку, предназначенную для готовки в посуде с антипригарным тефлоновым покрытием. Клубнику перед варкой не моют, а протирают каждую ягодку влажной тряпочкой оторвали хвостик, протерли клубничку и в таз.

Дело в том, что эти ягоды отлично впитывают жидкость и быстро становятся мягкими, так что тесный контакт с водой негативно сказывается и на вкусе, и на прозрачности, и на консистенции готового продукта. Если же на клубнике много грязи или песка, то не полощите ягоды под краном, а быстро и очень аккуратно, чтобы не повредить, вымойте их в тазу, несколько раз сменив воду.

Потом разложите в один слой на бумажных или тканевых полотенцах, промокните каждую ягодку салфеткой и подождите, пока клубника полностью высохнет. И только потом отрывайте хвостики. Для того чтобы в готовом варенье было гармоничное соотношение сиропа и ягод, на 1 кг клубники берут 1 кг сахара. Конечно, если вы любите, чтобы было больше сиропа, например, чтобы использовать его отдельно для блинчиков, сырников или каши, можно сделать и один к полутора, но в вазочке такое варенье смотрится как-то не очень.

Даже если вы стали обладательницей 15 кг клубники, не старайтесь запихнуть в кастрюлю или таз как можно больше ягод. Оптимальная порция на одну емкость — 2 кг сырья без учета сахара, именно тогда варенье проварится равномерно, ягоды останутся целыми, а вы добьетесь идеальной консистенции. Для клубники, в отличие от некоторых других фруктов и ягод, не нужно предварительно варить сироп.

Просто засыпьте подготовленные ягоды сахарным песком, накройте емкость полотенцем и дайте постоять в течение пяти-семи часов. Клубника выделит нужное количество сока, а заодно и приобретет нежную сладость. Клубника — ягода нежная, поэтому в долгой варке она не нуждается. Поставили на средний огонь, довели до кипения, покипятили пять минут, очень аккуратно помешивая и снимая пенку, выключили газ, оставили остывать часов на восемь. И так три захода. Дольше и больше раз варить бессмысленно, если только вы не решили приготовить клубничную размазню. При описанном же режиме варенье получается ягодка к ягодке, сироп сохраняет прозрачность, а аромат буквально сшибает с ног. После того, как вы сняли варенье с огня третий раз, дайте ему пять минут постоять под полотенцем и разливайте в подготовленные тщательно вымытые и простерилизованные банки. Их потом можно закатать, закрыть полиэтиленовыми крышками предварительно ошпаренными кипятком или накрыть пергаментом и завязать бечевкой.

Храните варенье в темноте и прохладе, а если банки закрыты бумагой, то им самое место в холодильнике. Если любите эксперименты и необычные вкусы, то можете в процессе варки добавить в клубничное варенье специи или другие ягоды. Клубника отлично сочетается с лимонной цедрой 2 ч. Интересный результат получается и при сочетании клубники с абрикосами или персиками.

Пенки с клубничного варенья — лакомство, ни в чем не уступающее по вкусу самому готовому продукту. Мало того, что варенье помутнеет, оно еще и приобретет совсем не пикантную горчинку и очень сильно потеряет во вкусе. Многие хозяйки убеждены, что клубничное варенье во время варки мешать ложкой нельзя якобы ягоды расползаются , а процесс перемешивания необходимо осуществлять исключительно так: Однако на самом деле мешать можно и нужно для того, чтобы варенье банально не пригорело. Главное, делать это очень осторожно, не резко, по дну и по стенкам, стараясь не задевать ягоды, а просто как бы снимая сироп с нагретых поверхностей, ну а потом можно и покачать.

переспелая клубника что с ней делать

Переспелая клубника что с ней делать тема закрыта

Сочная, ароматная, вкусная ягода приносит в организм такие необходимые ему витамины, макро- и микроэлементы, которыми он несколько обеднел на скудном зимне-весеннем рационе. Что же делает клубнику неповторимой? Если в таких плодах, как вишня, содержатся всего вещества, отвечающих за вкус, то вкус клубники обеспечивают летучих соединений. Спектр вкусовых оттенков впечатляет: К сожалению, у клубники есть и свои недостатки: Ее легко повредить при нажиме, она быстро теряет свой аромат и хранится недолго.

Поэтому ягоды желательно съедать сразу же после покупки. Несомненно, лучше всего покупать свежую клубнику непосредственно у производителя, или же собирать самому. Лучшее время для сбора ягод — это ранее утро. Собранные на солнце ягоды клубники очень быстро становятся мягкими. Не собирайте клубнику сразу же после дождя — мокрые ягоды впитывают воду, теряют аромат и быстро портятся. Если же Вы покупаете клубнику в супермаркете, обратите внимание на следующее: Черенок должен прочно прикрепляться к ягоде. Проверьте, чтобы на ягодах не было коричневых пятен и вмятин — такие ягоды быстро покрываются плесенью и гниют. Дома сразу же отсортируйте поврежденные плоды, в противном случае от них могут заразиться и здоровые. Серовато-матовые ягоды оказываются перезрелыми, они хранятся очень короткое время. Сезон клубники можно продлить, заготовив ее впрок. Лучший способ сохранить вкусовые качества — заморозить ягоды небольшими порциями. Клубника, которую мы едим, с каждым днем теряет свой аромат и свежесть.

Хранить клубнику лучше немытой. Промывать целые ягоды необходимо холодной водой непосредственно перед использованием, дать стечь воде и лишь только после этого можно удалять плодоножки, в противном случае ягоды будут впитывать много воды и потеряют свой аромат. Если Вы хотите продлить замечательный сезон клубники и наслаждаться ягодами в течение всего года, просто заморозьте их. Замороженная клубника может храниться в течение 10 месяцев. Для этого выберите самые свежие и упругие ягоды. Идеально, если это будут свежесобранные ягоды. У купленной клубники свежесть можно определить по зеленым черенкам. Если маленькие листики скручены или потеряли насыщенную зеленую окраску, то такие ягоды не годятся для замораживания.

Итак, отобранные ягоды клубники следует помыть, очистить от плодоножек и осторожно выложить на полотенце для обсыхания. Перед упаковкой ягод в пакеты рекомендуется разложить их на поднос или лоток для предварительной заморозки. Это предотвратит примерзание ягод друг к другу. На следующий день первично замороженные ягоды нужно достать из холодильника, разложить в пакеты, плотно их завязать и положить в морозилку теперь уже до зимы. Второй способ замораживания клубники — это растереть ее в пюре, затем клубничное пюре разложить порционно в небольшие полиэтиленовые пакеты и заморозить при температуре 0 С. Так ягоды сохранят свой аромат на долгие месяцы. По мере необходимости размораживают один пакет, пюре смешивают с сахаром и добавляют эту вкуснятину в коктейли, кремы, десерты. Клубничное пюре можно также заморозить и в формочках для льда. Как и любые мороженые продукты, клубника не должна вечно лежать в морозильной камере. Запасы замороженных ягод следует израсходовать в течение года, до начала следующего клубничного сезона.

На некоторых ягодах клубники часто можно обнаружить пятна плесени. Такие ягоды следует выбросить, обрезать плесневелую часть недостаточно! Из-за высокого содержания воды споры плесени очень быстро распространяются по всей ягоде, хотя это может быть незаметно невооруженным взглядом. Ягоды клубники с темными, мягкими пятнами тоже не следует употреблять в пищу, возможно, что такие ягоды уже повреждены бактериями.

Еще не зарегистрированы? Войди в 1 клик через социальные сети! Уже наш пользователь? Регистрация позволит вам быть полноценным участником нашего сайта, вы сможете добавлять свои рецепты, принимать участие в конкурсах, просматривать скрытый текст и многое другое. Регистрация успешна! Мы рады, что Вы присоединились к нам.

Чтобы подтвердить свою регистрацию, пожалуйста проверьте электронную почту и нажмите на ссылку. По всему сайту По рецептам По советам кулинару. Кулинарные премудрости. Интересно о вкусном. Клубничный сезон недолог, но это не повод для огорчения. Статья расскажет, как сохранить эти всем любимые ароматные ягоды свежими. Заготавливаем клубнику впрок. Ягодная тайна Сочная, ароматная, вкусная ягода приносит в организм такие необходимые ему витамины, макро- и микроэлементы, которыми он несколько обеднел на скудном зимне-весеннем рационе. Практические советы К сожалению, у клубники есть и свои недостатки: Как выбрать клубнику Несомненно, лучше всего покупать свежую клубнику непосредственно у производителя, или же собирать самому.

Храним и морозим клубнику Сезон клубники можно продлить, заготовив ее впрок. Что делать с заплесневелой клубникой На некоторых ягодах клубники часто можно обнаружить пятна плесени. Добавить в закладки:. Готовить - легко!

переспелая клубника что с ней делать


Рецепты с клубникой летнее настроение

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:. Сенсорное и музыкальное развитие ребенка лет. Ещё Конкурсы Доска объявлений Поиск подруг Каталог учреждений. Совместные покупки. Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях: Присоединяйтесь к нам в соцсетях:


ОТЗЫВЫ: 1 к посту “Переспелая клубника что с ней делать

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *